Železov glukonat dihidrat, molekulska formula C12H22O14Fe · 2H2O, relativna molekulska masa 482,18. V hrani se lahko uporablja kot barvilo, krepilo hranil, lahko iz reduciranega železa in glukonske kisline. Železov glukonat odlikuje visoka biološka uporabnost, dobra topnost v vodi, blag in trpek okus ter večjo krepitev mlečnih napitkov, lahko pa je tudi povzročiti spremembe v barvi in okusu hrane, kar do neke mere omejuje njegovo uporabo.
