taninska kislinaje organska snov s kemijsko formulo C76H52O46, ki je tanin, pridobljen iz žolčnega oreha. Je rumen ali svetlo rjav lahek nekristaliničen prah ali lestvica; brez vonja, rahlo posebnega vonja, zelo trpekega okusa. Je topen v vodi in etanolu, zlahka topen v glicerinu in skoraj netopen v etru, kloroformu ali benzenu. Njegova vodna raztopina postane modro-črna, ko se sreča z raztopino železove soli, natrijev sulfit pa lahko upočasni spremembo barve. V industriji,taninska kislinase pogosto uporablja pri strojenju usnja in proizvodnji modrega črnila.Taninska kislinalahko koagulira beljakovine. Ljudje kemično obdelujejo surove prašičje kože in surove kože s taninsko kislino, ki lahko koagulira topne beljakovine v surovih kožah. Posledično so surove kože, ki bi po nekaj dneh zaudarjale in gnile, postale lepo, čisto, prožno in trpežno usnje. Ta postopek strojenja se imenuje strojenje usnja.
