Polje hrane
(encimski pripravek)Na Kitajskem obstaja veliko vrst živilskih encimskih pripravkov, med katerimi velik delež predstavljajo encimi ogljikovi hidrati, beljakovinski encimi in mlečni encimi, ki predstavljajo 81,7 %. Pogosto uporabljeni encimski pripravki v predelavi hrane vključujejo predvsem papain, transglutaminazo, elastazo, lizocim, lipazo, glukozo oksidazo, izoamilazo, celulazo, superoksid dismutazo, bromelain, encim figovega beljaka, ingverjevo proteazo itd.
Encimski pripravki, odobreni za uporabo v živilski industriji na Kitajskem, so α－ amilaza, glukoamilaza, imobilizirana glukoza izomeraza, papain, pektinaza β－ glukanaza, oksidaza grozdja α－ acetilaktat deaminaza se uporablja predvsem pri predelavi sadja in zelenjave, peki, predelavi mlečnih izdelkov in tako naprej
Industrija amilaze se je hitro razvila, proizvodnja se je podvojila, sorte pa so se postopoma povečevale. Do leta 2006 je proizvodnja presegla 5 milijonov ton. Vsebnost ostankov beljakovin v škrobu in lastnosti želatinizacije škroba v encimskem postopku mokrega mletja so boljše od tistih v tradicionalnem postopku mokrega mletja. Dodatek proteaze ni le skrajšal časa namakanja, temveč tudi izboljšal izkoristek beljakovin. Pri proizvodnji injekcijske glukoze, tekočega glukoznega sirupa, visoko maltoznega sirupa, fruktoznega sirupa in različnih oligosaharidov se uporabljajo novi encimski pripravki. Škrobni sladkor namesto saharoze se uporablja v predelavi hrane, sladkarijah, pivu in proizvodnji pijač.
tekstilna industrija
(encimski pripravek)
V osemdesetih letih prejšnjega stoletja so se tekstilni encimski pripravki, ki jih predstavljajo amilaza, proteaza in celulaza, uporabljali predvsem za razklestitev tkanin, končno obdelavo jeansa in degumiranje svile. Široko so jih uporabljali v industriji in predstavljali tudi vzpon tekstilne biotehnologije. Po vstopu v 21. stoletje so se področja uporabe encimskih pripravkov v kitajski tekstilni industriji postopoma razširila, vključno s spreminjanjem vlaken, degumiranjem surove konoplje, predobdelavo tiskanja in barvanja, čiščenjem odpadne vode pri tiskanju in barvanju, predelavo oblačil in drugimi področji. Trenutno je predelovalna tehnologija priprave tekstilnih encimov vključevala skoraj vsa področja mokre obdelave tekstila, tržni obseg pa vztrajno narašča.
Industrija krme
(encimski pripravek)Priprava krmnih encimov je nova vrsta krmnih dodatkov z nenehnim razvojem industrije krme in industrije pripravkov encimov v zadnjih letih. Lahko izboljša prebavljivost hranil, izboljša stabilnost kakovosti krmne mešanice in zmanjša onesnaževanje okolja. Kot vrsta zelenega krmnega dodatka z visoko učinkovitostjo, netoksičnostjo, brez stranskih učinkov in zaščito okolja, je krmni encimski pripravek postal najhitreje rastoči in najmočnejši del svetovne industrije industrijskih encimov, njegov učinek uporabe pa je priznan po vsem svetu. . Kitajski krmni encimski pripravki se krmi dodajajo od leta 1980.
Trenutno je na Kitajskem več kot 20 vrst krmnih encimov, v glavnem vključno z amilazo, proteazo, ksilanazo β－ mananazo, celulazo β－ glukanazo, fitazo in kompleksnim encimom itd. Te encimske pripravke lahko razdelimo v dve kategoriji: 1) razgrajujejo predvsem polisaharide in biološke makromolekule, vključno s proteazo, lipazo, amilazo, glukoamilazo, celulazo, ksilanazo in mananazo. Glavna funkcija je uničenje celične stene rastline in popolna sprostitev celične vsebine; 2) Za razgradnjo fitinske kisline β－ glukana, pektina in drugih anti-prehranskih dejavnikov, predvsem vključno s fitazo β－ glukanazo in pektinazo, katerih glavna funkcija je razgradnja ksilana v celični steni in pektina v medceličnem matriksu ter izboljšanje izkoriščanja krme.
