Hrana in krmni dodatkiurejajo vladne agencije, da zagotovijo njihovo varnost in učinkovitost. Na primer, v Združenih državah Uprava za hrano in zdravila (FDA) ureja aditive za živila, medtem ko je v Evropski uniji Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) odgovorna za ocenjevanje in odobritev aditivov za živila. Ti regulativni organi izvajajo stroge ocene varnosti na podlagi znanstvenih dokazov in določajo največjo količino vsakega aditiva, ki se lahko uporablja v hrani in krmi.
Nekateri aditivi za živila imajo lahko posebne funkcije, kot so sredstva za zgoščevanje, emulgatorji in stabilizatorji. Ti dodatki se običajno uporabljajo v predelani hrani za izboljšanje njene teksture ali konsistence. Uživanje prevelikih količin teh dodatkov pa lahko povzroči prebavne težave, kot sta napenjanje in driska. Zato je pomembno, da te aditive uživate zmerno in da izbirate polnovredna živila, kadar koli je to mogoče.
