Eritritol

Eritritol

Eritritol CAS NO:149-32-6

Eritritol Chemical Properties

MF: C4H10O4

MW: 122,12

Tališče: 118-120 ° C (prižgano)

Vrelišče: 329-331 ° C (prižgano)

Gostota: 1.451 g / cm3

Eritritol Specification:

Videz: bel kristaliničen prah

Analiza (%): 99,5-100,5

Izguba pri sušenju (%): <0,2

Ostanki ob vžigu (%): â ‰ ¤ 0,1

Težka kovina (Pb): 0,0005

Arzen: â ‰ .02,0 ppm

Netopni ostanki (mg / kg): â ‰ ¤ 15

Pb: 1,0 ppm

Glicerol + ribitol (%): â .1 .1 0,1

Zmanjšanje sladkorjev (%): â ‰ ¤0,3

Vrednost PH: 5,0 ~ 7,0

Prevodnost (μs / cm): â ‰ ¤20

Eritritol Function:

1. Nizka sladkost: sladkost eritritola je le 60% do 70% saharoze, vhod pa je hladnega okusa, čistega okusa in brez priokusa.

2. Visoka stabilnost: kislina in toplota sta zelo stabilni, kislinska in alkalna odpornost sta zelo visoki, pri temperaturi 329 stopinj pa ne bo prišlo do razgradnje in sprememb.

3. Vročina z visoko raztopino: eritritol se raztopi v vodi z endotermnim učinkom. Toplota raztopine je le 97,4 KJ / KG, kar je višje od absorpcijske toplote glukoze in sorbitola, pri zaužitju pa ima hladen občutek.

4. Visoka topnost: 25-odstotni eritritol, topnost sladkornega alkohola je 36% (mas./mas.), Eritritol, topnost v sladkornih alkoholih se poveča, dvig temperature kot glukoza, manoza, topnost arabskih sladkornih alkoholov je visoka, enostavna za kristalizacijo padavinski kristali.

5. Nizka higroskopnost: eritritol, sladkorni alkohol je zelo enostaven za kristalizacijo, vendar nobenega v 90-odstotni vlažnosti okolja absorpcija vlage v okolju, ki ga je enostavno zdrobiti, dobite praškaste izdelke, ki se lahko uporabljajo za kislo površino hrane, da se prepreči absorpcija vlage.