Izvleček zelenega čajaje aktivna sestavina, pridobljena iz listov zelenega čaja, v glavnem vključuje čajne polifenole (katehine), kofein, aromatična olja, vlago, minerale, pigmente, ogljikove hidrate, beljakovine, aminokisline, vitamine itd.
Čajni polifenoli učinkujejo antioksidacijsko, odstranjujejo proste radikale itd., Kar znatno zmanjša vsebnost celotnega holesterola v serumu, trigliceridov in lipoproteinskega holesterola z nizko gostoto pri hiperlipidemiji, hkrati pa obnovi in zaščiti delovanje žilnega endotelija. Eden glavnih razlogov za to je tudi učinek čajnih polifenolov na zniževanje lipidov v krviIzvleček zelenega čajalahko povzroči, da debeli ljudje shujšajo brez ponovnega vzpona.
