Inulin, ki ga pogosto imenujejo generično ime oligofruktoza, je mešanica ppolisaharidov, sestavljena iz verige fruktoznih enot s splošno končno glukozno enoto. Inulin je razvrščen kot prehranska vlaknina predbiotikov. Najdemo ga predvsem v koreninah cikorije, topinambulu in gomoljih dalije. To je v vodi topna prehranska vlaknina, prav tako naravni ogljikov hidrat, skorajda ni kisla hidroliza in prebava. Obstaja veliko koristne mikrobne fermentacije.
Natrijev askorbat je natrijeva letvica askorbinske kisline, ki jo običajno imenujemo vitamin C. Je rahlo rumen do bel prah, brez vonja, topen v vodi. Molekulska formula natrijevega vitamina C je C6H7NaO6, njegova CAS številka pa 134-03-2. V 1.000 gramov natrijevega askorbata vsebuje 889 g askorbinske kisline in 111 g natrija.
L-askorbinska kislina je naravno prisotna organska spojina z antioksidativnimi lastnostmi. Je bela trdna snov, toda nečisti vzorci so lahko rumenkasti. Dobro se raztopi v vodi in daje rahlo kisle raztopine.
Fructo Oligosaccharide (FOS) je topna prebiotična vlaknina, ki se lahko uporablja za zniževanje sladkorja in / ali kalorij, hkrati pa povečuje vlaknine in zmanjšuje grenkobo. FOS je tudi odporen na prebavo.
FOS (fruktoza-oligosaharidi) je mešanica oligosaharidov (GF2, GF3, GF4), ki so sestavljeni iz fruktoznih enot, povezanih z ß (2-1) povezavami. Te molekule končajo s fruktozno enoto. Skupno število enot fruktoze ali glukoze (stopnja polimerizacije ali DP) oligofruktoze se giblje predvsem med 2 in 4.
Beta-D-fruktopiranoza je monosaharid, posušen, zmlet in zelo čist. Koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze je mešanica glukoze in fruktoze v obliki monosaharidov. Saharoza je spojina z eno molekulo glukoze, kovalentno povezano z eno molekulo fruktoze. Vse oblike fruktoze, vključno s sadjem in sokovi, se navadno dodajajo živilom in pijačam za okusnost in izboljšanje okusa ter za porjavenje nekaterih živil, na primer pekovskih izdelkov. Letno se proizvede približno 240.000 ton kristalne fruktoze.
N-acetil-d-glukozamin je osnovna enota številnih pomembnih polisaharidov v bioloških celicah, zlasti v eksoskeletu rakov je največja vsebnost. Je pomemben predpogoj za sintezo bifidnih faktorjev in ima številne pomembne fiziološke funkcije in vivo. Je klinično zdravljenje revmatoidnega artritisa in zdravil za revmatoidni artritis. Uporablja se lahko tudi kot antioksidanti za hrano in aditivi za dojenčke, sladilo za bolnike s sladkorno boleznijo.Beli prah z rahlim sladkim. Topen v vodi, slabo topen v etanolu.
