Arabinogalaktan je nevtralen polisaharid, sestavljen iz arabinoze in galaktoze. Tega sladkorja je v ksilemu iglavcev, zlasti macesna (Larix), veliko do 25% .Topno v vodi, netopno v etanolu.Ogrevanje zmanjša viskoznost.
L-riboza je zelo pomemben saharid z življenjem in dednostjo, ki ima v fiziologiji zelo pomembno vlogo. L-Ribose ima učinkovito protitumorsko sposobnost in ima malo stranskih učinkov na normalno celico.
D (+) - Ksiloza je brezbarven do bel kristal ali bel kristaliničen prah, rahlo sladkega vonja in osvežujoč. D-ksiloza Sladkost saharoze 40%. Relativna gostota 1,525, tališče 114 stopinj, je bila desničarska svetloba in spremenljiva optična aktivnost, topna v vodi in vročem etanolu, netopna v alkoholu in etru. Telo ne more prebaviti, D-ksiloza E967 ne more uporabljati. Naravni kristal obstaja v različnih zrelih sadežih.
D-riboza z molekulsko formulo C5H10O5 je pomemben petogljikov monosaharid, pomembna sestavina ribonukleinske kisline (RNA) in ATP in ima pomembno vlogo pri oblikovanju življenja.
D-riboza je tudi pomemben farmacevtski intermediat za proizvodnjo številnih zdravil z nukleinsko kislino in ima široko možnost uporabe.
L-arabinoza je nova vrsta nizkokaloričnega sladila, ki je široko razširjena v lupini sadja in grobih zrn. Zavira aktivnost saharoze v človeškem črevesju in tako zavira absorpcijo saharoze. Poleg tega lahko L-arabinoza zavira kopičenje telesne maščobe, ki se lahko uporablja za nadzor debelosti, hipertenzije, hiperlipidemije in drugih bolezni.
L-arabinoza je v naravi pogostejša od D-arabinoze, lahko se uporablja kot farmacevtski intermediat, ki pripravlja gojišče in se uporablja za sintezo v industriji arom.
L-cistein se uporablja predvsem v medicini, kozmetiki, biokemijskih raziskavah; uporablja se v krušnih materialih za pospeševanje tvorbe glutena in pospeševanje fermentacije, plesni in preprečevanje staranja. Uporablja se v naravnih sokovih za preprečevanje oksidacije vitamina C in preprečuje, da bi sok postal rjav. Izdelek ima razstrupljevalni učinek, lahko se uporablja za zastrupitve z akrilonitrilom, aromatično acidozo.
