Konjac Gum je vrsta čistih naravnih hidrokoloidov, glavne sestavine Konjac Gum je Konjac Glucommanan (KGM) z visoko čistostjo več kot 85% na suhi osnovi. Bela barva, drobnih delcev, visoka viskoznost in brez posebnega vonja po konjacu, stabilna pri raztapljanju v vodi. Gumica Konjac ima najmočnejšo viskoznost med rastlinskim v vodi topnim želirnim sredstvom. Fina velikost delcev, hitra topnost, sposobnost razširitve 100-krat teže, stabilna in skoraj brez vonja.
Konjac Gum
Konjac Gum / Konjac glucomannan ŠT. CAS: 37220-17-0
Konjac Gum / Konjac glucomannan ŠT. CAS: 37220-17-0 description：
Konjac gumi izvira iz rastline Amorphophallus konjac, pridelane v Aziji. Glavno področje uporabe je mesni sektor in dietna hrana. Vidite lahko, da so dietetični izdelki, kot so rezanci in riž, ki so še posebej nizkokalorični, narejeni iz moke konjac.
Ima visoko viskoznost (8000 - 36 000 cps) in se razlikuje glede na stopnjo čistosti. Odporen je na visoke temperature (do 200 stopinj). Čeprav se raztapljanje vode povečuje s temperaturo, je ob dobrem mešanju tudi topno v hladni vodi. Nekateri zgoščevalci tekmujejo med seboj v okolju in zmanjšujejo trdnost gela, drugi pa lahko povečajo sposobnost zadrževanja vode in oblikovanja gela.
Konjac gumi se pogosto uporablja za povečanje moči drugih gumijev in ima sinergijski učinek z drugimi gumi, kot so gumija Xanthan, guar guma itd.
Konjac Gum / Konjac glucomannan ŠT. CAS: 37220-17-0 Specifikacija:
Kratek opis visoko viskozne gume Konjak:
Velikost: 120mesh, 200mesh
Viskoznost (mpa.s): 20000 ~ 36000
Čistost: Min.90%
Konjac Gum Series:
Viskoznost / sredstva za zgoščevanje KJ35-COS Konjac gumi
Viskoznost / sredstva za zgoščevanje KJ30-COS Konjac gumi
Viskoznost / sredstva za zgoščevanje KJ-28 Konjac gumi
Viskoznost / sredstva za zgoščevanje 20000Cps Konjac gumi
Viskoznost / sredstva za zgoščevanje 36000Cps Konjac gumi
Viskoznost / sredstva za zgoščevanje 36000Cps Konjac gumi
Viskoznost / sredstva za zgoščevanje 32000Cps Konjac gumi
Viskoznost / sredstva za zgoščevanje 30000Cps Konjac gumi
Viskoznost / sredstva za zgoščevanje 25000Cps Konjac gumi
|
Ime |
Konjac Gum |
|
CAS št. |
37220-17-0 |
|
Specifikacija |
ocena hrane |
|
Pakiranje |
V vrečah po 25 kg |
|
Funkcionalna uporaba |
Zgoščevalec |
|
Predmeti |
Specifikacijas |
|
Videz |
bel ali smetanast in tekoč prah |
|
Velikost delca |
120 - 200 očes |
|
Viskoznost: 1% vodna raztopina pri, 35 ° C, 1 ura, Visokometer Brookfield Model DV-1, vreteno št. 4,6; 12 vrt / min |
36000 mPas min |
|
Vsebnost gluomanana |
80% min |
|
Izguba pri sušenju |
10% največ |
|
PH 1% raztopine v vodi |
7.0 |
|
Svinec (Pb) |
1,0 mg / kg največ |
|
Arzen (kot) |
3,0 mg / kg največ |
|
SO2 |
0,5 g / kg največ |
|
Netopni |
6% največ |
|
Skupno število plošč |
5000 cfu / g maks |
|
Kvasovke in plesni |
100 cfu / g maks |
|
Coliform |
Negativno |
|
Salmonela |
Negativno |
Konjac gumi Korist / funkcija:
1. Konjac gumi lahko pomaga pri uravnavanju telesne teže - glukomanan napolni želodec in upočasni proces prebave, kar potrošniku pomaga, da se dlje časa počuti polno, kar zmanjša potrebo po težkih obrokih ali prigrizkih.
2. Konjac gumi lahko pomaga nadzorovati raven sladkorja v krvi - s podaljšanjem časa, potrebnega za prebavo obroka, se sladkorji in ogljikovi hidrati iz drugih obrokov počasneje predelujejo, kar zmanjša skoke ravni sladkorja v krvi.
3. Konjac gumi lahko zmanjša holesterol - Glukomananov gel v prebavnem sistemu zavira absorpcijo lipidov, kot je LDL (slab holesterol).
4. Konjac gumi lahko uravnava odvajanje blata - tako kot pri mnogih prehrambenih izdelkih, ki vsebujejo prehranska vlakna, lahko tudi glukomanan pomaga uravnavati odvajanje blata.
5. Konjac gumi lahko zaščiti jetra in želodec.
Uporaba gumija Konjac
1. Želatinizator (žele, puding, sir, mehki bonboni, marmelada)
2. stabilizator (meso, pivo)
3. nekdanji film (kapsula, konzervans)
4. Sredstvo za ohranjanje vode (pečena živila)
5.Zgoščevalec (Konjac Noodles, Konjac Stick, Konjac Slice, Konjac Imitating Food stuff)
6. Adhezivno sredstvo (Surimi)
7. stabilizator pene (sladoled, smetana, pivo)
