Laccase

Laccase

Laccase Št. CAS: 80498-15-3

Specifikacija laka:

Laccase encim Uvod:

Lakaza je polifenol oksidaza (Ï -dihidrična fenoloksidaza, EC1.10.3.2), ki vsebuje štiri bakrove ione, ki spadajo v bakreno modro oksidazo, prisotno kot monomerni glikoprotein.

Laccade obstajajo gobe, bakterije in rastline, lahko pa tudi preživijo v zraku, saj je po reakciji edini produkt voda, torej v bistvu okolju prijazen encim.

Zaradi lakaznih edinstvenih katalitskih lastnosti se pogosto uporablja pri bioloških testiranjih kot zelo učinkovit biološki detektor kot substrat, koencim, inhibitorji in drugi sestavni deli učinkovitih orodij in sredstev. V zadnjih letih je zaradi lahkega jemanja zavedanja o okolju tudi veliko lakov postal predmet preučevanja mnogih učenjakov.

Laccase encim Funkcija:

1. Lakazni encimi se lahko uporabljajo za barvanje tekstila / dodelavo tekstilij, izdelavo vinske plute, beljenje zob in številne druge industrijske, okoljske, diagnostične in sintetične namene.

2. V pivino ali na koncu postopka lahko dodate kovček, da odstranite polifenole, ki lahko še ostanejo v pivu. Komponente polifenolov, ki jih tvorijo lakaze, je mogoče ločiti s filtracijo in odpraviti verjetnost motečega učinka.

3. Kozarec lahko tudi odstrani odvečni kisik v pivu in podaljša življenjsko dobo piva.

4. V sadnih sokovih, kot sta jabolčni in grozdni, prekomerna oksidacija fenolov negativno vpliva na okus, barvo, vonj in občutek v ustih. Predlagano je, da lakaza upočasni oksidacijo polifenolov in stabilizira sok.

Laccase encim Uporaba:

1. Čiščenje odpadne vode iz živilske industrije

2. Pojasnjeno vino

3. Pridelava užitnih gob

4. Ohranite stabilnost piva

5. Kazalniki okužbe z botritisom cinerea