Natrijev eritorbat je bel kristaliničen prah, rahlo slan. V zraku je v suhem stanju precej stabilno. Toda v raztopini se bo poslabšal v prisotnosti zraka, kovin v sledovih, toplote in svetlobe. Tališče nad 200 ° C (razgradnja). Preprosto topen v vodi (17g / 100m1). Skoraj netopen v etanolu. Vrednost pH 2% vodne raztopine je 5,5 do 8,0.Uporablja se kot živilski antioksidanti, protikorozijski barvni dodatki, kozmetični antioksidanti. Natrijev eritorbat lahko porabi kisik v kozmetiki, zmanjša visokovalentne kovinske ione, prenese redoks potencial v območje redukcije in zmanjša nastajanje neželenih produktov oksidacije. Natrijev eritorbat se lahko uporablja tudi kot protikorozijski barvni dodatek.
Natrijev eritorbat
Natrijev eritorbat CAS: 6381-77-7
Natrijev eritorbat Opis
MF: C6H7NaO6
MW: 198.11
Natrijev eritorbat je aditiv za živila, ki se uporablja pretežno v mesu, perutnini in brezalkoholnih pijačah. Kemično je natrijeva sol eritorbinske kisline. Strukturno je povezan z vitaminom C in je antioksidant. Ko se uporablja v predelanem mesu, kot so hrenovke in goveje palčke, poveča hitrost, s katero se nitrat reducira v dušikov oksid, kar olajša hitrejše zdravljenje in ohrani rožnato obarvanost.
Kot antioksidant pomaga izboljšati stabilnost okusa in preprečuje nastajanje rakotvornih nitrosaminov.
Specifikacija natrijevega eritorbata:
|
Postavka |
Specifikacije |
Rezultati |
|
Esej |
98,0% -100,5% |
99,2% |
|
Opis |
Beli kristalinični prah |
Ustreza |
|
Identifikacija |
Pozitivno |
Pozitivno |
|
Specifična rotacija (pri 25 ° C) |
+ 95,5 ° ~ + 98 ° |
+ 96,7 ° |
|
pH (1:20) |
5,5-8,0 |
7.3 |
|
Izguba pri sušenju |
¤ .2 0,25% |
0,04% |
|
Svinec |
â ‰ pp 2 ppm |
<2 ppm |
|
Težke kovine (kot Pb) |
â ‰ 10 ppm |
<10 ppm |
|
Arzen |
â ‰ pp 3 ppm |
<3 ppm |
|
Živo srebro |
â ‰ pp 1 ppm |
<1 ppm |
|
Natrij |
Opravi test |
Ustreza |
|
Askorbinska kislina / barvna reakcija |
Dobro topen v vodi, zelo rahlo topen v etanolu |
Ustreza |
|
Topnost |
Opravi test |
Ustreza |
|
Oksalat |
Opravi test |
Ustreza |
|
Zaključek |
Rezultati so v skladu s standardom FCC VII in E316. |
|
Natrij erythorbate Function:
Natrijev eritorbat is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
Zamrznjene ribe je treba pred zamrzovanjem infundirati v 0,1% -0,8% vodni raztopini. Odmerek v pijači, kot je sirup, je 0,01% ~ 0,03%, kositer iz jabolk in bešamela: 0,15 g / kg (odmerek posamezno ali skupaj z VC), kosilo, kuhano meso v prahu, kuhana svinjina pred nogami, kuhana šunka, odmerek je 0,5 g / kg (odmerek enkratno ali skupaj z VC in drugo natrijevo soljo, prešteto VC), za breskev, jabolčno marmelado: 2 g / kg, za sadni kositer je 0,75-1,5 g / l , za naravni sirup znaša 0,08-0,11 g / l, za pivo 0,03 g / l (FAO / WHO (1977).
Natrij erythorbate Application:
Natrij erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
Uporabljajo se pri predelavi mesa, sadju, zelenjavi, kositru in marmeladi itd. Uporabljajo se tudi v pijačah, kot so pivo, grozdno vino, brezalkoholne pijače, sadni čaj in sadni sok itd.
Natrij erythorbate Storage:
Natrij erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
