Peptidaza je običajno znana kot proteolitični encimi. (Razlikovanje peptidaz in proteaz je: proteazni hidrolizirani protein je polipeptid, peptid in encimska hidroliza beljakovin aminokislin.) Je encim peptidaze, ki lahko hidrolizira peptid
Različni razredi Laccase z visoko kakovostjo.industrijski, živilski, farmacevtski in kozmetični.
Papain naj bi uporabljal biološke inženirske rastline iz nezrelega sadnega ekstrakta papaje bioloških izdelkov in je sestavljen iz 212 aminokislin.
Bromelain, znan tudi kot ananasov encim, je čista naravna rastlinska proteaza, ki jo iz biotehnologije očistijo kožica in jedro plodov ananasa.
Serrapeptaza deluje protivnetno, otekanje: termične opekline pri podganah kot model vnetja po peroralni uporabi vidne žilne prepustnosti so bile zavirane.
Pektinaza je kompleksen encim, ki ga sestavljajo pektolizaza, pektozim in poligalakturonaza.