Pektinaza

Pektinaza

Pektinaza CAS No.:9032-75-1

Pektinaza Specification:

Videz: tekočina in prah.

Razred: hrana in krma.

Aktivnost: 2500u / g, 25,000u / g, 60,000u / g, 300,000u / g.

MF: C18H37N (CH3) 2

Pektinaza Reaction parameters

Dejavnost Temperatura 25â-63â

Optimalna temperatura 50–60 °

Aktivnost pH 2,5-4,5

Optimalni pH 3,3-4,0

Pektinaza Application:

1: Predelava sadja in zelenjave: povečanje pridelka soka in razjasnitev soka; po potrebi zmanjšanje viskoznosti za pire ali sadni prah.

2: Rastlinski izvleček: večji donos ciljnih komponent, gladkejši

3: Vino / jabolčnik: večji donos, več ekstrakcije barv in boljše bistrenje ali stabilizacija vina.

4: Pijača: izboljšanje preglednosti in stabilnosti