Antocianini so v vodi topni vakuolarni pigmenti, ki so glede na pH lahko rdeči, vijolični, modri ali črni.
Živilske rastline, bogate z antocianini, med drugim vključujejo ekstrakt borovnice, maline, črni riž in črno sojo, med katerimi so tudi rdeča, modra, vijolična ali črna. Nekatere barve jesenskih listov izvirajo iz antocianinov.
Izvleček grozdnih pešk vsebuje procianidin, je antioksidant, anti-mutacijski, protirakavi, protivirusni, protivnetni, razjedni in znižujoči holesterol.