Vegetarijanska želatina Proizvajalci

Natrijev poliakrilat je kemični polimer, sestavljen iz verig akrilatnih spojin. Vsebuje natrij, ki mu omogoča, da absorbira velike količine vode. Natrijev poliakrilat je prav tako uvrščen med anionske polielektrolite.

L-arginin hidroklorid je ena od 20 aminokislin, ki tvorijo beljakovine. L-arginin je ena od nebistvenih aminokislin, kar pomeni, da se lahko sintetizira v telesu.L-arginin HCL je predhodnik dušikovega oksida in drugih presnovkov. Je pomembna sestavina kolagena, encimov in hormonov, kože in vezivnega tkiva. L-arginin igra pomembno vlogo pri sintezi različnih beljakovinskih molekul; kreatin in inzulin sta najlažje prepoznavna. Lahko ima antioksidativne lastnosti in zmanjšuje kopičenje spojin, kot sta amoniak in plazemski laktat, stranski produkti telesne vadbe. Prav tako zavira agregacijo trombocitov, znano pa je tudi, da znižuje krvni tlak.

D-glukozamin hidroklorid je aminokiser in pomemben predhodnik biokemične sinteze glikoziliranih beljakovin in lipidov. Glukozamin je del strukture polisaharidov hitozana in hitina, ki sestavljajo eksoskelete rakov in drugih členonožcev, pa tudi celične stene glive in številni višji organizmi.

Kvercetin ima antioksidativno funkcijo (uporaba v hrani, kot so pijače), antitumni učinek, ščiti kardiovaskularni sistem, kvercetin pa ima tudi izkašljevanje.

Subtilisin proteaza (imenovana tudi alkalazna proteaza) je beljakovinski encim, izvira iz Bacillus licheniformis po fermentaciji in prečiščevanju, v glavnem ga sestavlja proteaza Bacillus licheniformis, molekulska masa je približno 27300. Je aendoproteaza serina, lahko hidrolizira makro -molekule beljakovin v proste aminokisline itd.

Ksantan gumi je polisaharid s široko paleto uporab, tudi kot običajen aditiv za živila. Je močno zgoščevalno sredstvo, uporablja pa ga tudi kot stabilizator za preprečevanje ločevanja sestavin. Lahko ga proizvedemo iz vrste preprostih sladkorjev s fermentacijskim postopkom, ime pa izvira iz seva bakterij, ki se uporabljajo v tem: Xanthomonas campestris .